Koolschotel met Kerrie
Benodigheden voor 4 personen
750 gr savooiekool
50 gr boter
2 schoongemaakte en in ringen gesneden uien
1 eetl kerrie
350 gr in stukjes gesneden vleesrestjes (varkenslapjes of iets dergelijks)
zout / peper
aardappelpuree van 750 gr aardappelen
3 eetl paneermeel
Bereiding
Maak de kool schoon en snijd hem in smalle reepjes.
Kook de reepjes kool in weinig water met wat zout in circa 20 minuten gaar.
Laat de kool goed uitlekken.
Verhit 25 gr van de boter in een pan en fruit hierin de ringen ui circa 3 minuten.
Roer de kerrie door de uien en laat alles nog 3 minuten doorfruiten.
Neem de pan van het vuur af en roer de stukjes vlees door het uien-kerriemengsel.
Maak alles op smaak met zout en peper.
Beboter een ovenvaste schaal en leg hierin laag om laag kool,
het uien-vleesmengsel en de aardappelpuree.
Zorg ervoor dat de bovenste laag uit aardappelpuree bestaat.
Bestrooi het geheel met paneermeel en verdeel de rest van de boter
in kleine klontjes over de schaal.
Bak het gerecht circa 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven
tot alles door en door warm is en er
een mooi bruin korstje op het gerecht is ontstaan.
Serveer de koolschotel onmiddelijk.
